RioCoffee

Video

Xem thêm

Dịch vụ hướng dẫn rang tẩm cafe sạch tận nhà

Ngày đăng:7/20/2015 11:44:49 AM  Lượt xem:4281

Chúng tôi sẽ đến tận nhà để hướng dẫn bạn cách rang, chuyển giao công thức tẩm cafe sạch cho bạn theo đúng công thức hiện giờ các quán mua máy rang cafe Rio đang áp dụng.

Dch v hưng dn Rang Và Tm Cà Phê Sch Tn Nhà theo công thc ca Rio Coffee

Nhiều năm gần đây rất nhiều báo chí đưa tin về việc cà phê bẩn, cà phê tẩm hóa chất và hương liệu có hại cho sức khỏe của người dùng. Những năm 80 của thế kỷ trước, các nhà rang xay cà phê cho khoảng 10% bắp rang để lấy độ keo cho cà phê, còn lại 90% là cà phê. Nhưng ngày nay vì lợi nhuận mà họ đã vô tình quên đi cái hương vị và mùi vị cà phê, các cơ sở chế biến đã phù phép lấy 90% đậu nành, bắp,  còn lại 10% là cà phê, thậm chí có một vài cơ sở đã không cho 1% cà phê nào vào trong lúc chế biến, tất cả 100% là đậu nành cộng với một vài thứ hương liệu hóa chất, màu mùi để tạo nên cà phê.

 

Điều này khiến không ít người hoang mang. Tuy nhiên, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau sẽ giúp bạn có thể tự rang cho mình những mẻ cà phê nguyên chất, an toàn và thật thơm ngon ngay tại nhà mình.

 

 

Nhiều người cứ nghĩ rằng rang cà phê rất khó chỉ có những nhà rang xay chuyên nghiệp, các chuyên gia cà phê mới có thể rang được, và để thêm vẻ huyền bí những nhà bán cà phê thường quảng cáo rang cà phê cần phải có "BÍ KÍP" hay “TUYỆT KỸ CÔNG PHÚ” mới có thể rang được, nhưng thật sự rang cà phê chỉ khó khi  đó là "cà phê bẩn" mà thôi, nông dân trồng cà phê thích cà phê nguyên chất vẫn tự rang cà phê từ bao đời nay đó thôi. Cà phê thật đơn giản lắm …!

 

Vy cách rang cà phê th công tht s đơn gin như thế nào ?

Có những cách dùng dụng cụ đơn giản tại nhà lại vừa rẻ tiền để bạn thực hiện. Bạn sẽ tốn nhiều công sức và thời gian theo dõi liên tục, có thể nhiều người  khác dùng máy rang cà phê tiên tiến sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian và công sức. Nhưng điều đó không quan trọng khi bạn thật sự là người đam mê cà phê, muốn tự tay rang ra những hạt cà phê thơm ngon. Rang xay cà phê là một trong những yếu tố quan trọng nhất đến hương vị cũng như chất lượng của hạt cà phê. Tùy thuộc vào khả năng, cảm nhận và kinh nghiệm của từng người rang, mà cà phê sẽ có mùi và hương vị khác nhau.

Hãy lưu ý chuẩn rang cà phê tối ưu là nhiệt độ 180- 250 độ trong khoảng thời gian 18- 25 phút. Hiện nay, sử dụng máy móc để rang cà phê thì thời gian được rút ngắn chỉ còn khoảng 8 phút để phù hợp hơn với nhu cầu rang cà phê để sử dụng cho gia đình. Sau khi rang hạt cà phê nở ra khoảng 40 đến 60% nhưng bù lại hạt cà phê mất 18 đến 25% trọng lượng.

 

 

Trong quá trình rang, có rất nhiều phản ứng hóa lý diễn ra, và kết quả là một loạt chất được hình thành như: dầu cà phê, hương cà phê aroma, chất béo không no…. và một loại tinh bột được biến đổi thành đường và caramel để tạo thành màu cà phê đặc trưng. Để giữ được mùi hương của cà phê, sau khi rang xong, cần phải làm nguội thật nhanh tránh tình trạng tự rang của hạt cà phê.

 

Các nguyên liu cn thiết

- Cà phê hạt (Hãy lựa chọn những hạt cà phê nhân chất lượng nhé): Arabica, Robusta, Culi. Cà phê nhân bạn có thể dàng mua tại các khu phố bán cà phê nhân lâu đời tại Sài Gòn: đường Nguyễn Thị Nhỏ (đoạn ngã tư Hồng Bàng đến BX Chợ Lớn) hay đường Lê Hồng Phong.

- Bơ, rượu, muối (bỏ vào cho béo, thêm mùi thơm và đậm đà hơn..)

 

 

Dng c bao gm:  

 - Chảo hoặc xoong lớn bé tùy vào số lượng rang.

 - Bếp: bếp điện, gas, củi....

 - Máy xay sinh tố dùng để xay cafe khi rang xong, hoặc loại cối xay tay mini mua trong siêu thị

 

 Cách rang tht đơn gin

- Hãy cho chảo lên bếp, bỏ cà phê vào rang lửa vừa phải, tránh lửa lớn quá sẽ làm cháy cà phê.

- Điều quan trọng các bạn nhớ là phải đảo liên tục cho cà phê chín đều, tránh trường hợp hạt bên dưới đen mà hạt bên trên còn trắng. Rang khoảng 15 phút khi thấy cà phê chuyển sang màu nâu đen.

- Lúc này bạn bỏ bơ vào rang cho đều đến khi bơ ngấm đều vào cà phê thì tắt lửa, cho một ít muối và rượu vào, trộn đều lên sau đó đổ cà phê ra chỗ thoáng gió, hoặc dùng 1 cái quạt, quạt cho cà phê nhanh nguội thì mới thơm được lâu, và tránh trường họp cà phê nóng sẽ tiếp tục chín dẫn đến khét.

 

Xay cà phê

Sau khi cà phê đã nguội hẳn, giữ kín hơi cho cà phê bằng bao giấy, keo, hủ ... tối thiểu trong vòng 48 tiếng (02 ngày) rồi mới đem xay, vì lúc này đã đảm bảo các phản ứng hóa lý của cà phê đã diễn ra hết, hương café aroma bắt đầu dậy mùi lên nhiều nhất có thể.  

Hãy nhớ dù cách rang đơn giản nhưng bạn cũng nên thử rang từ mẻ cà phê nhỏ trước để thực tập để biết được nhiệt độ, thời gian, màu sắc… của loại cà phê bạn thích trước khi bắt đầu rang nhiều.

Chúc bạn thực hiện thành công và có những mẻ cà phê rang thật chất lượng !

------------------------------------------------

 

Nếu các bạn còn chưa tự tin để tự rang cà phê tại nhà và sợ việc này mất nhiều thời gian, hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn.  

 

Hoc bn cn K thut viên hưng dn rang cà phê tn nhà, mua sẵn các nguyên liệu cần thiết, hướng dẫn những kỹ thuật căn bản nhất như cách nhận biết các loại cà phê hạt Robusta, Arabica, Culi. Cách rang tẩm theo mùi vị, màu sắc như thế nào, cách ủ cà phê ra sao. Chúng tôi sẽ cung cấp Dịch vụ Hưng dn cách rang và tm cà phê sch th công ngay ti nhà cho bn chỉ với 180.000đ phí dịch vụ trong thời lượng 02 tiếng.

 

Gói dịch vụ bao gồm, tất cả các nguyên liệu cần thiết để rang cafe thủ công tại nhà

01kg cafe nhân Arabica sàng 16 chế biến ướt

01kg cafe nhân Robusta sàng 18 bắn màu.

Và các nguyên liệu sạch để tẩm cà phê… theo đúng công thức của Rio Coffee

Tng cng 320.000đ cho nguyên ph liu

 

Chúng tôi sẽ đến tận nhà để hướng dẫn bạn cách rang, chuyển giao công thức tẩm cafe sạch cho bạn theo đúng công thức hiện giờ các quán mua máy rang cafe Rio đang áp dụng.

 

 

Thời lượng cho buổi học chỉ mất khoảng 02 tiếng

 

 

Ngoài ra bạn s đưc tn mt xem rang cafe bng máy rang cafe mini rio 250gr (model rio 250gr) do Rio Coffee sn xuất.

 

Chúng tôi sẽ hưng dn bn cách phân bit hình dáng, màu sc, mùi v các loi cafe Vit Nam như Robusta, Arabica, Culi.. cũng như Kỹ thuật rang đ cho ra các mùi vị khác nhau theo tone màu.

 

 

Hotline 24/7

0933722966 Đức

0909929819 Hiệp